|
|
Gentse Hutspot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runderschenkel - 250 gr doorregen spek -- 1 varkenspoot -- 0,5 liter water -- 1 theelp zout -- zwarte peper -- 2 kruidnagels -- 1 laurierblad -- 3 wortelen -- 2 preien -- 4 rapen -- 1 pastinaak -- 1 kleine selderijknol -- 1 savooiekool -- 1 kilo aardappelen --
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het vlees samen met de kruiden en het water in een flinke braadpan of een andere grote pan met dikke bodem en breng alles aan de kook..Haal het schuim eraf en laat alles in een gesloten pan op laag vuur een paar uur trekken..
Snijd de aardappelen in blokjes,de wortelen,prei en de pastinak in plakken en de selderij knol en de rapen eveneens in blokjes..
Doe alle groenten,behalve de kool,in de pan en laat alles nog eens een half uurtje zachtjes trekken..
Voeg dan de gesneden savooiekool en de aardappelblokjes eraan toe en laat alles verder sudderen tot de aardappels gaar zijn..
Haal nu de beentjes uit de varkenspoot en snijd het schenkelvlees en het spek in plakken..
Giet het vocht af en vang het op;stamp alles door elkaar en voeg zoveel bouillon toe als nodig zijn..
|
|
|